Ensalada de manzana, nueces y queso de cabra INGREDIENTES: (2 personas)
1 manzana reineta
10 nueces peladas
2 rodajas de rulo de queso de cabra
1 bolsa de lechugas variadas
Sal
Aceite de oliva
Vinagre de módena PREPARACIÓN:
En un plato ponéis una base de las lechugas variadas y echáis un poco de sal por encima.
Echamos un chorro de vinagre de módena, y también aceite, pero en menos medida
Peláis la manzana y la cortáis en dados pequeños. Colocáis por encima de la ensalada
A continuación dejáis caer también las nueces
Por último colocamos nuestro trozo de queso de cabra y lo gratinamos con un soplete para que se funda la parte superior y adquiera un ligero color tostado

Tarta de galleta Napolitana. Ingredientes: 24 galletas Napolitanas de Cuétara
500 ml de leche
1 palito de canela
1 sobre de cuajada
225 gr de queso de untar
100 gr azúcar
canela en polvo para decorar
Necesitaremos: Ponemos en un cazo la mitad de la leche y calentamos con el palo de canela. Ponemos el resto de la leche en una taza y disolvemos la cuajada, sin que queden grumos. Cuando empiece la leche a hervir, añadimos el azúcar y el queso y removemos hasta que se disuelvan. Añadimos la leche con la cuaja y removemos hasta que vuelva a hervir. Retiramos del fuego unos segundos y lo volvemos a poner hasta que vuelva a hervir. Retiramos el palo de canela y vertemos la primera capa de cuajada, después las galletas, después la cuajada...así hasta que completar el molde. Tapamos el molde y lo metemos en el frigorífico al menos unas 4 horas. Desmoldamos y ponemos la canela molida por encima.
- Si quieres que esta tarta sea mucho más ligera, prepárala con queso crema desnatado, leche desnatada o semidesnatada y sustituye el azúcar por otro endulzante.
- Le podrás dar un toque de sabor diferente si hierves la leche previamente con una corteza de naranja o limón.

Casorios de higos pasos con nueces En mi tierra, Extremadura, en unos sitios los llaman casorios, en otros casamientos, más que una receta, los casorios son una acertada unión, un matrimonio gastronómico perfecto a modo de mini bocadillo, en el que el higo funciona de pan, y la nuez de condumio.

Bizcocho de plátano

240g de harina
120g de azúcar
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal fina 
3 plátanos maduros 
2 huevos grandes.
85g mantequilla pomada o una taza aceite
1 yogur natural
Se mezcla lo seco en un bol...Y lo húmedo se mezcla aparte...trituradolo un poco.se mezcla todo en un bol sin batir!!!
Y al hono durante 25 minutos, a 160 y vas viendo 

Bizcocho de leche condesada y borracho de ron de leche INGREDIENTES:
4 huevos
120g de harina
450g de leche condensada
50g de aceite de girasol
1 sobre de levadura Royal
Para el almibar:
150g de azúcar
1 vaso de agua
1/2 vaso de Ron
agua de azahar
ELABORACIÓN:
Vertemos en un bol la leche condensada. Añadimos la yemas de dos huevos, removemos bien y añadimos las otras dos yemas. Reservamos en otro bol las 4 claras. Ponemos la harina junto a la levadura Royal sobre el colador y lo tamizamos a la vez.Batimos las claras a punto de nieve.Vertemos las claras montadas al otro bol y removemos bien. Vertemos el contenido del bol sobre nuestro molde, en este caso de silicona de Pyrex, con el que nos será mucho más fácil desmoldar el bizcocho. Horneamos durante 25 minutos a 180º con el horno previamente calentado. Ahora prepararemos el almibar, añadimos en un cazo el vaso de agua, unas gotas del agua de azahar y el azúcar, removemos bien. Cuando veamos que va espesando añadimos el medio vaso de Ron, dejamos que siga cociendo durante 2 minutos más para que evapore bien el alcohol.Para finalizar, una vez hayamos sacado el bizcocho del horno y se haya enfriado al menos durante media hora vamos añadiendo poco a poco el almibar, dejaremos durante 1 hora que lo absorba bien todo. Al batir por separado las claras conseguimos que sea aún más esponjoso.
* Os recomiendo hornear por ambos lados durante los 15 primeros minutos, después los 10 restantes sólo por la parte inferior.
* Añadí el agua de azahar ya que me encanta el sabor que da en los roscones o en los bollos suizos. es fácil e conseguirla en los grandes tienda Mercadona.....

Quesada de yogurt Ingredientes
1 yogurt natural griego de danone
3 quesitos naturales
3 huevos
1 vaso del yogurt harina
2 vaso del yogurt leche
1 1/2 vaso del yogur azucar Preparación de la receta
mezclar todos los ingredientes en el baso de la batidora y batir todo junto, untar un molde con mantequilla e incorporar la mezcla al molde, introducir al horno previamente calentado a 170º durante 40 minutos lista la quesada Consejo-
yo en vez< de echar el vaso y medio de azócar echo solo uno y un poco de leche condensada y le da otra textura a la quesada